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吃出一个漂亮的自己(美食高手)
http://www.100md.com 2007年7月3日 《生命时报》 2007.07.03
吃出一个漂亮的自己(美食高手)

     美国著名营养学家著书推荐

    以往,人们在不舒服时,往往只会想到求助医生,开处方、拿药、吃药……不过,美国著名营养学家及《食物疗法》一书的作者乔伊·鲍尔却说:“我们似乎应该结束什么病都求助药丸的时代了!现在,许多问题的答案,都能从冰箱中找到。”

    无论你想要拥有一头亮发,或者只是想找个东西催眠——鲍尔的书中都能找到。下面就为大家介绍最受欢迎的5条。

    1.我想要一头闪亮的秀发!

    健康的头发需要充足的B族维生素:叶酸——花生酱、杏仁中含量最多、维生素B6——牛肉、鲑鱼和奶酪中含量丰富,维生素B12——黑豆、谷类和小扁豆中都不少,维生素H——草莓和鳄梨中含量最多。另外,还要保证能够摄入足够的含铁蛋白——鸡胸肉、火鸡肉、牡蛎中含量丰富,维生素C——石榴和黄辣椒中含量最多,β-胡萝卜素——樱桃、马铃薯、胡萝卜、彩椒中含量都不少。

    2.让自己变得更出众!

    想拥有美国著名歌星珍妮佛·洛佩兹那样充满光泽的肌肤吗?你除了需要使用含有维生素C的日霜和维生素E的晚霜外,也要注意从饮食中补充这两种营养素。同时,你还可以多喝绿茶来刺激胶原蛋白的生成,或摄取足够的锌,以帮助皮肤再生。另外,你还可以多吃一些富含硒和欧咪伽-3脂肪酸的食物。

    3.让自己不再健忘。

    是的,的确存在补脑食品,可以减慢甚至是阻止记忆“丢失”。吃浅颜色的水果和蔬菜,如十字花科的蔬菜——花椰菜、白菜和芥蓝等,它们含有可以“挽救记忆”的成分;为了获得“花青素”这种强抗氧化物质,就多吃红色或者紫色的食物,比如洋葱、甜菜等,当然还包括红酒;槲黄素,可以延缓大脑衰老,它主要存在于不甜的可可粉和苹果皮中。

    鱼也是保证大脑活力必不可少的。有研究发现,每周至少吃一次鱼的人,比不吃鱼的人记忆力丢失的速度慢10%,他们的记忆力相当于年轻好几岁的人的记忆力。

    4.不想再失眠。

    吃可以舒缓心情的食物,同时避免吃抑制睡眠的食物,将带给你良好睡眠。色氨酸是一种天然镇静剂,当它与碳水化合物结合时,可以发挥最大的催眠效果。色氨酸可以从禽蛋类中摄取,富含碳水化合物的食物包括有谷物、香蕉、木瓜、玉米和南瓜等。如果失眠,请不要饮酒、喝咖啡或进食过多。

    5.减轻头痛。

    很多事物可以诱发偏头痛,食物就是其中之一。应当养成记录偏头痛发作史的习惯,这样便于找出刺激食物。常见的刺激食物有:干酪、醋(含有酪氨酸和苯乙酸)、熏制食物、盐渍食物和腌制食物。如果有偏头痛史,请不要吃剩菜、加工的熟食(含有亚硝酸盐)、含有人造甜味剂的饮料。尽量多吃富含不饱和脂肪酸的坚果和深海鱼吧!, 百拇医药(周文渊编译)