糖尿病的食疗谱.pdf
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参见附件(435kb)。
维普资讯 http://www.cqvip.com 主 食 小壹饭
原料：小麦4 0 0 克，水适量。
制作：用水将小麦淘洗1—2 次，加水适量，煮熟即成。此为
1 日主食量。
特点：本品气香味美。小麦具有除热、止渴之功效。本品含
蛋白质、淀粉、糖、脂肪、糊精、粗纤维、卵磷脂、谷甾醇、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖、蛋白酶
及维生素B 1 、B 2 。
山药饼
原料：生山药5 0 g ，面粉1 5 0 g ，核桃仁l O g ，什锦果脯2 0 g 。
制作：生山药洗净，蒸熟，去皮，压碎，放入盆中加面粉混
匀揉成面团，压成饼形，上放核桃仁、果脯，蒸2 0 分
钟即可。常服有效。
特点：本品香浓味美，具有滋肾养阴，润燥生津之功效。
3 4
含蛋白质、淀粉 、氨基酸、维生素C、皂甙、胆
碱、胡萝 卜 素、铁、钙、磷、维生素B z 等。
淮山汤圆
原料：淮山5 0 g ，糯米3 0 0 g ，胡椒面少许。
制作：将淮山捣碎成粉，放入锅内蒸熟，加胡椒面少许，调成馅备用。糯米泡后，磨成汤元米粉，分成若干
小团。将山药馅与糯米粉小团包成汤元，下沸水锅
中煮熟即成。此为1 天主食量。
特点：本品汤浓味美可口。淮山具有润肺滋肾的功效，糯
米具有除烦止渴的功能，合用具有润肺润燥、滋肾
除渴之功效。本品内含蛋白质、淀粉、脂肪、维生
素A 及维生素B 。
南瓜饼
原料：南瓜5 0 g ，小米面l O O g 。
制作：将南瓜煮熟后，剥去皮，捣烂与粉混匀，揉成面
饼，蒸熟食用。每日1～2 次，常服有益。
特点：本品清淡可口，具有益气生津止渴之功效。含蛋白
质、淀粉、脂肪、氨基酸、多种维生素、铁、钙、磷等。
≥ 。 - _
维普资讯 http://www.cqvip.com 山药面
原料：白面l O O g ，豆粉l O g ，鲜山药5 0 g ，羊肉2 0 g ，鸡蛋清
2 个，葱、姜、盐各适量。
制作：将山药洗净，煮熟，去皮，捣成泥，与面粉、鸡蛋清、豆粉调匀和面，擀成面条。另将羊肉洗净切好煮汤，放入葱、姜、盐、下入面条，煮熟即可食用。常服有益。
特点：本品香浓味甘，具有滋肾养阳、益元气之功效 含蛋
白质、脂肪、多种维生素、氨基酸、铁、磷等。
山檀包子
原料：面粉5 0 0 g ，山楂5 0 g ，葱、盐、味精适量。
制作：将山楂捣碎，加入适量葱、盐、味精，和匀。以此作
馅，按常规制法制成包子，上笼武火蒸约1 5 分钟即成。
特点：本品味道甘美，具有化食消脂之功效，含有黄酮类、甙类、有机酸、内脂 、蛋白质、维生素C 、糖类、脂
肪。有扩张血管、降低血压、降低血清胆固醇的作用。
[ 注意】胃酸过多者不宜食用。囊
药 粥 约 荆 制 作 ： 先 将 黄 精 、 玉 竹 、 茯 苓 洗 净 切 碎 ， 加 水 1 5 0 0 m 1 ， 煎 7 0 0 — 8 0 0 m 1 药 液 ， 去 渣 。 将 小 米 淘 净 ， 与 煎 取 之 药 液 共 入 锅 中 ， 以 武 火 烧 沸 后 加 适 量 清 水 ， 熬 至 米 烂 成 粥 ， 适量饮之，可每日2 次，常服效佳。
维普资讯 http://www.cqvip.com 特点：本品酸甜可口，具有益肾固精、滋阴补肾之功效。含蛋
白质、淀粉、多种维生素、苹果酸、柠檬酸、树瞻等。
荷叶陈皮茯苓粥
原料：荷叶1 片( 干鲜均可) ，陈皮1 5 g，茯苓5 0 g ，粳米l O O g。
制作：将荷叶、陈皮洗净，加适量清水，煎煮去渣，取汁
2 D 0 口 n ] 。在上药汁中加入 茯苓、粳米同煮为粥， 阿 食用。
特点：本品气香清淡，具理气健胃，益脾宁神、清暑利湿之
功。含淀粉、莲碱及荷叶碱等多种生物碱、挥发油、橙皮甙、 p 一茯苓酸、蛋白质、 日 磷脂、多种酶等营
养成分，适用于脾虚湿聚、气滞痰凝之糖尿病合并脂
肪肝患者，及夏季感受暑湿者。对高血压、高血脂、冠心病、肥胖症、神经衰弱均有一定治疗作用，也是
老年人的夏令解暑佳品。
内金粉粥
原料：鸡内金6 个，干橘皮3 g ，砂仁2 g ，粳米5 0 g 。
制作：鸡内金、干橘皮、砂仁研末；粳米煮粥，粥成人药末
即成。
特点：本品清淡可口，具有消积和胃止泻之功效，含有蛋白
质、淀粉、多种维生素、钙、铁、磷、樟脑、乙醇龙
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脑酯、龙脑、芳樟醇、多种氨基酸、胆绿素等，能
抑制胃肠 运动，促进消化吸收而具有止泻作用 。适
宜于糖尿病性泄泻属食积者 ......
原料：小麦4 0 0 克，水适量。
制作：用水将小麦淘洗1—2 次，加水适量，煮熟即成。此为
1 日主食量。
特点：本品气香味美。小麦具有除热、止渴之功效。本品含
蛋白质、淀粉、糖、脂肪、糊精、粗纤维、卵磷脂、谷甾醇、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖、蛋白酶
及维生素B 1 、B 2 。
山药饼
原料：生山药5 0 g ，面粉1 5 0 g ，核桃仁l O g ，什锦果脯2 0 g 。
制作：生山药洗净，蒸熟，去皮，压碎，放入盆中加面粉混
匀揉成面团，压成饼形，上放核桃仁、果脯，蒸2 0 分
钟即可。常服有效。
特点：本品香浓味美，具有滋肾养阴，润燥生津之功效。
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含蛋白质、淀粉 、氨基酸、维生素C、皂甙、胆
碱、胡萝 卜 素、铁、钙、磷、维生素B z 等。
淮山汤圆
原料：淮山5 0 g ，糯米3 0 0 g ，胡椒面少许。
制作：将淮山捣碎成粉，放入锅内蒸熟，加胡椒面少许，调成馅备用。糯米泡后，磨成汤元米粉，分成若干
小团。将山药馅与糯米粉小团包成汤元，下沸水锅
中煮熟即成。此为1 天主食量。
特点：本品汤浓味美可口。淮山具有润肺滋肾的功效，糯
米具有除烦止渴的功能，合用具有润肺润燥、滋肾
除渴之功效。本品内含蛋白质、淀粉、脂肪、维生
素A 及维生素B 。
南瓜饼
原料：南瓜5 0 g ，小米面l O O g 。
制作：将南瓜煮熟后，剥去皮，捣烂与粉混匀，揉成面
饼，蒸熟食用。每日1～2 次，常服有益。
特点：本品清淡可口，具有益气生津止渴之功效。含蛋白
质、淀粉、脂肪、氨基酸、多种维生素、铁、钙、磷等。
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原料：白面l O O g ，豆粉l O g ，鲜山药5 0 g ，羊肉2 0 g ，鸡蛋清
2 个，葱、姜、盐各适量。
制作：将山药洗净，煮熟，去皮，捣成泥，与面粉、鸡蛋清、豆粉调匀和面，擀成面条。另将羊肉洗净切好煮汤，放入葱、姜、盐、下入面条，煮熟即可食用。常服有益。
特点：本品香浓味甘，具有滋肾养阳、益元气之功效 含蛋
白质、脂肪、多种维生素、氨基酸、铁、磷等。
山檀包子
原料：面粉5 0 0 g ，山楂5 0 g ，葱、盐、味精适量。
制作：将山楂捣碎，加入适量葱、盐、味精，和匀。以此作
馅，按常规制法制成包子，上笼武火蒸约1 5 分钟即成。
特点：本品味道甘美，具有化食消脂之功效，含有黄酮类、甙类、有机酸、内脂 、蛋白质、维生素C 、糖类、脂
肪。有扩张血管、降低血压、降低血清胆固醇的作用。
[ 注意】胃酸过多者不宜食用。囊
药 粥 约 荆 制 作 ： 先 将 黄 精 、 玉 竹 、 茯 苓 洗 净 切 碎 ， 加 水 1 5 0 0 m 1 ， 煎 7 0 0 — 8 0 0 m 1 药 液 ， 去 渣 。 将 小 米 淘 净 ， 与 煎 取 之 药 液 共 入 锅 中 ， 以 武 火 烧 沸 后 加 适 量 清 水 ， 熬 至 米 烂 成 粥 ， 适量饮之，可每日2 次，常服效佳。
维普资讯 http://www.cqvip.com 特点：本品酸甜可口，具有益肾固精、滋阴补肾之功效。含蛋
白质、淀粉、多种维生素、苹果酸、柠檬酸、树瞻等。
荷叶陈皮茯苓粥
原料：荷叶1 片( 干鲜均可) ，陈皮1 5 g，茯苓5 0 g ，粳米l O O g。
制作：将荷叶、陈皮洗净，加适量清水，煎煮去渣，取汁
2 D 0 口 n ] 。在上药汁中加入 茯苓、粳米同煮为粥， 阿 食用。
特点：本品气香清淡，具理气健胃，益脾宁神、清暑利湿之
功。含淀粉、莲碱及荷叶碱等多种生物碱、挥发油、橙皮甙、 p 一茯苓酸、蛋白质、 日 磷脂、多种酶等营
养成分，适用于脾虚湿聚、气滞痰凝之糖尿病合并脂
肪肝患者，及夏季感受暑湿者。对高血压、高血脂、冠心病、肥胖症、神经衰弱均有一定治疗作用，也是
老年人的夏令解暑佳品。
内金粉粥
原料：鸡内金6 个，干橘皮3 g ，砂仁2 g ，粳米5 0 g 。
制作：鸡内金、干橘皮、砂仁研末；粳米煮粥，粥成人药末
即成。
特点：本品清淡可口，具有消积和胃止泻之功效，含有蛋白
质、淀粉、多种维生素、钙、铁、磷、樟脑、乙醇龙
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脑酯、龙脑、芳樟醇、多种氨基酸、胆绿素等，能
抑制胃肠 运动，促进消化吸收而具有止泻作用 。适
宜于糖尿病性泄泻属食积者 ......
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