我们吃惯了大鱼大肉,吃腻了田园蔬菜,偶尔换换口味,吃点野菜也不错。有些人说,野菜好啊,天然又健康,富含粗纤维、粗蛋白、粗脂肪、维生素C等等。但是,也有研究者提出,营养素不同是由于品种的差异,与野生或人工培养无关。

    我们吃野菜,是因为觉得新鲜、好吃、喜欢,不用给自己任何理由。毕竟跑到深山野林采摘食物的人太少太少。而真正能够进入我们视线的野菜,多数已处在人工开发的进程中。这是个好消息,说明我们的菜篮子正在日益丰富,也许,我们今天吃的野菜,就是明天的珍馐。

    荠菜豆腐羹

    用料:

    荠菜150克,嫩豆腐250克,胡萝卜25克,竹笋25克,青笋25克,香菇25克,水发面筋50克,姜末、葱花、花生油、鲜汤、湿淀粉适量,盐、麻油少许

    做法:

    1.洗净各食材,将豆腐、胡萝卜、竹笋、青笋、香菇、面筋切丁,荠菜、葱、姜切成细末 ......