六款药膳助排毒养肝
六款药膳助排毒养肝
佛山市中医院副院长、主任医师 蒋开平
肝脏是人体最重要的代谢和解毒器官，人体吸收的各种营养物质和毒素等，都在肝脏内进行分解、合成及解毒。中医认为，肝脏应重在平时的“养”，可利用春夏阳气生发调养肝脏。这里推荐六款养肝汤谱，供选择：
银耳百合糯米荆花蜜粥：银耳20克、百合50克、玫瑰花15克、糯米40克、荆花蜜10克。银耳、百合洗净后与糯米一同煲粥，快熟时加玫瑰花再煮10分钟，晾温后加荆花蜜。有滋阴除烦、疏肝理气的作用，适合急躁易怒、心烦失眠、两胁疼痛、口干口苦者。
枸杞萸肉粥：枸杞、山萸肉各18克、糯米100克。山萸肉与糯米一起熬粥，快熟时放枸杞再滚10分钟。可补养肝肾、养血明目、涩精敛汗，适合头晕目眩、双目干涩、血虚精亏者。
枸杞叶豆腐瘦肉汤：枸杞叶50克、豆腐150克、瘦猪肉90克。瘦肉切片用油盐腌好，豆腐切成小块。水烧开后加花生油，再放枸杞叶，待菜叶深绿后，加入豆腐块，最后加入腌好的瘦肉片。善清肝明目、疏肝和胃、滋阴补虚，适合眼涩眼痛、视物不清、眼屎多、脾气急躁等肝热上扰者。
鸭血菠菜汤：鸭血250克、菠菜200克。水烧开后，加入一点花生油，放入菠菜，待菠菜颜色变深后，放入鸭血，煮熟后加盐调味。可补血明目、润肠通便，适合双目干涩、大便秘结等肝血不足者。
白术佛手汤：取白术、佛手各15克，土茯苓20克，陈皮8克，瘦肉200克。全部放进锅内，加清水，大火煮沸后，小火慢煲约1小时，晾温饮用。有健脾化湿、理气疏肝的功效，适合脾气急躁易怒、食欲不振等肝强脾弱者。
枸杞玫瑰花海蜇皮粳米粥：取枸杞、玫瑰花各12克，海蜇皮60克，粳米100克。海蜇皮与梗米一起煲粥，粥将成时放入枸杞和玫瑰。可清积化滞、软坚散结，适合肝气瘀滞造成的食积、痰核结聚等证。▲, 百拇医药
佛山市中医院副院长、主任医师 蒋开平
肝脏是人体最重要的代谢和解毒器官，人体吸收的各种营养物质和毒素等，都在肝脏内进行分解、合成及解毒。中医认为，肝脏应重在平时的“养”，可利用春夏阳气生发调养肝脏。这里推荐六款养肝汤谱，供选择：
银耳百合糯米荆花蜜粥：银耳20克、百合50克、玫瑰花15克、糯米40克、荆花蜜10克。银耳、百合洗净后与糯米一同煲粥，快熟时加玫瑰花再煮10分钟，晾温后加荆花蜜。有滋阴除烦、疏肝理气的作用，适合急躁易怒、心烦失眠、两胁疼痛、口干口苦者。
枸杞萸肉粥：枸杞、山萸肉各18克、糯米100克。山萸肉与糯米一起熬粥，快熟时放枸杞再滚10分钟。可补养肝肾、养血明目、涩精敛汗，适合头晕目眩、双目干涩、血虚精亏者。
枸杞叶豆腐瘦肉汤：枸杞叶50克、豆腐150克、瘦猪肉90克。瘦肉切片用油盐腌好，豆腐切成小块。水烧开后加花生油，再放枸杞叶，待菜叶深绿后，加入豆腐块，最后加入腌好的瘦肉片。善清肝明目、疏肝和胃、滋阴补虚，适合眼涩眼痛、视物不清、眼屎多、脾气急躁等肝热上扰者。
鸭血菠菜汤：鸭血250克、菠菜200克。水烧开后，加入一点花生油，放入菠菜，待菠菜颜色变深后，放入鸭血，煮熟后加盐调味。可补血明目、润肠通便，适合双目干涩、大便秘结等肝血不足者。
白术佛手汤：取白术、佛手各15克，土茯苓20克，陈皮8克，瘦肉200克。全部放进锅内，加清水，大火煮沸后，小火慢煲约1小时，晾温饮用。有健脾化湿、理气疏肝的功效，适合脾气急躁易怒、食欲不振等肝强脾弱者。
枸杞玫瑰花海蜇皮粳米粥：取枸杞、玫瑰花各12克，海蜇皮60克，粳米100克。海蜇皮与梗米一起煲粥，粥将成时放入枸杞和玫瑰。可清积化滞、软坚散结，适合肝气瘀滞造成的食积、痰核结聚等证。▲, 百拇医药